炒菜的东谈主要储藏：第一：炒白菜——多放蒜。第二：炒西红柿鸡蛋——先把鸡蛋炒熟盛出，再炒西红柿，用铲子压一压西红柿，炒出汁后放入适量白糖提味，临了倒入炒好的鸡蛋一齐翻炒均匀，让鸡蛋裹满西红柿汁，滋味超赞。第三：炒土豆丝——土豆丝切好后用净水多冲洗几遍，去除淀粉，炒时大火快炒，出锅前加少许白醋，能让土豆丝更脆爽。 第四：炒豆角——豆角一定要充分炒熟，可先焯水至断生，再下锅煸炒，适量加些蒜末，既能增香又可杀菌。 第五：炒青椒——先将青椒放入锅中干煸，待其名义微微起皱后再倒油翻炒，这么青椒更易入味。 第六：炒胡萝卜——搭配一丝五花肉一齐炒，胡萝卜中的脂溶性维生素能更好地被东谈主体领受，口感也更丰富。 第七：炒西兰花——西兰花掰成小朵后用盐水浸泡片刻，能灵验去除残留农药，炒时加入一些虾仁，养分厚味。 第八：炒茄子——茄子切好后撒盐腌制片霎，挤出水分，下锅后吸油量会减少，炒时多放些蒜末和生抽提味。 第九：炒韭菜——韭菜下锅后快速翻炒，时辰不宜过长，以免韭菜变老，可加少许鸡精提鲜。 第十：炒洋葱——洋葱切好后不要急于下锅，先在空气中舍弃几分钟，让其辣味平静一些，炒时加一丝白糖可中庸辣味并加多甜味。 第十一：炒蘑菇——蘑菇洗净后撕成小朵，炒时先放一丝油煸炒出水分，再放入蒜末、蚝油等调味，鲜香可口。 第十二：炒芹菜——芹菜切段后焯水 30 秒傍边，保执脆嫩口感，炒时加些香干，颜色和口感皆有档次。 第十三：炒芦笋——芦笋根部较老部分削去，焯水时滴几滴橄榄油，能保执其翠绿状貌，炒时浅薄加盐和黑胡椒调味即可。 第十四：炒冬瓜——冬瓜去皮去瓤切片，炒时先放少许油煸炒，再加入适量净水焖煮片刻，让冬瓜入味。 第十五：炒苦瓜——苦瓜切薄片后用盐腌制片霎，挤出苦水，炒时搭配辣椒和豆豉，能削弱苦味并增添风范。 第十六：炒南瓜——南瓜切块后蒸熟再下锅稍稍翻炒，加些白糖和牛奶，可作念成香甜的奶香南瓜。 第十七：炒玉米——甜玉米剥粒后与胡萝卜丁、青豆一齐炒制，颜色秀雅，养分平衡，可加少许盐和黄油擢升口感。 第十八：炒莲藕——莲藕切片后用净水浸泡防护氧化变色，炒时加适量白醋和白糖，口感方正酸甜。 第十九：炒莴笋——莴笋去皮切丝，炒时大火快炒，出锅前加少许香油，幽香四溢。 第二十：炒花菜——花菜切成小朵后，放入滚水中加一勺盐煮 2 - 3 分钟，捞出沥干水分再炒，愈加入味。 第二十一：炒丝瓜——丝瓜去皮切滚刀块，炒时加些蒜末和净水焖煮片霎，保执丝瓜的嫩滑口感，可适量加盐和鸡精调味。 第二十二：炒空腹菜——空腹菜梗和叶分开炒，先炒梗，再放叶，加些蒜末和腐乳，别有一番风范。 第二十三：炒菠菜——菠菜洗净后焯水去除草酸，炒时加些蒜片和生抽，快速翻炒出锅，保留菠菜的鲜美。 第二十四：炒芽菜——芽菜洗净后控干水分，炒时大火快炒，加些醋和干辣椒，酸辣可口，口感方正。既然刷到了，留住一句“越来越旺！”转运给我方吧。#多吃这8谈菜# #饭菜厚味的窍门# #每天作念饭必修课#

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